Dans moins de deux semaines maintenant je passe l'épreuve pratique du CAP pâtisserie. C'est la pleine période des révisions autant pour la théorie que pour la pratique. Aujourd'hui j'ai voulu refaire de la pâte feuilletée car ça fait un petit moment que...

Les croissants..... Pour ne rien vous cacher c'est ma bête noire... Je connais la technique de réalisation par coeur et pourtant je les rate souvent. Ni moi ni même mon prof ne savons pourquoi mais le fait est que parfois c'est la cata. Cela fait maintenant...