Articles populaires – la faim justifie les moyens

22 juillet 2015

Tarte crémeux vanille et ganache montée chocolat

Bonjour bonjour, Aujourd'hui je vous propose une recette de tarte un peu différente. Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur un livre de pâtisserie que l'on m'a offert récemment pour me féliciter de ma réussite à l'examen, puis j'ai adapté la recette...

Posté par mademoiselleaudr à 17:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, tarte, crème anglaise, ganache, praliné, vanille

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10 novembre 2015

Flan pistache griottes

Bonjour à tous, ce matin je suis allée m'acheter un pot de pâte à pistache depuis le moment que j'en voulais je me retrouve avec un pot de 1 kg. Je pense que ça me fera un bon moment et heureusement quand on connait le prix.... Il a fallu que je m'empresse...

Posté par mademoiselleaudr à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flan, griottes, pistache

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5 juin 2015

Crème brûlée

Ingrédients pour 6 personnes : 6 jaunes d'oeufs 50 g de sucre 50 cl crème liquide Arôme vanille ou 1 gousse Cassonade Une recette simple et efficace, comme je les aime ! Sur les photos vous ne verrez que deux crèmes car j'avais divisé les quantités par...

Posté par mademoiselleaudr à 20:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: creme, brulee, lait, oeufs

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20 juillet 2015

Diplômée du CAP pâtisserie !!

Bonjour !! Voila un moment que je n'ai pas posté d'article, entre la préparation à l'examen et les révisions je n'avais plus beaucoup de temps pour publier de nouvelles recettes. L'examen est maintenant passé, les résultats sont tombés et je suis heureuse...

Posté par mademoiselleaudr à 21:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cap, examen, pâtisserie

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20 juillet 2015

Gauffres Liégeoises

Hier après midi prise par une soudaine envie de sucré j'ai voulu faire des gauffres. En cherchant une bonne recette sur le net je suis tombée sur la gauffre Liegeoise. Après avoir vérifié qu'il me restait de la levure au frigo je me suis lancé. Le résultat...

Posté par mademoiselleaudr à 22:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gauffres, liegeoises

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3 novembre 2015

Biscuit roulé girafe

Bonjour, aujourd'hui j'ai décidé de tester la recette du gâteau roulé girafe. Vous l'avez sans doute vue circuler sur internet, j'ai voulu à mon tour essayer et je suis plutôt satisfaite du résultat, la déco change du gâteau roulé classique et en plus...

Posté par mademoiselleaudr à 15:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuit, girafe, roulé

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17 décembre 2015

cupcakes sapins de Noel

Bonsoir, mes publications se font rares ces temps ci mais le temps me manque pour pâtisser à la maison et je dois avouer qu'après avoir passer la matinée à faire des pâtisseries au travail la motivation me manque une fois rentrée à la maison. Noel approche...

Posté par mademoiselleaudr à 21:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cupcakes, noel

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4 juin 2015

Chaussons aux pommes

Dans moins de deux semaines maintenant je passe l'épreuve pratique du CAP pâtisserie. C'est la pleine période des révisions autant pour la théorie que pour la pratique. Aujourd'hui j'ai voulu refaire de la pâte feuilletée car ça fait un petit moment que...

Posté par mademoiselleaudr à 21:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, viennoiseries, chaussons

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31 mai 2016

Cake vanille pistache

En surfant sur le net je me suis rendue compte qu'il existait une multitude de recettes de cakes sucrés qui changent de l'ordinaire. J'inaugure ma nouvelle rubrique avec cette recette de cake à la pistache et à la vanille. En tant que grande amatrice...

Posté par mademoiselleaudr à 18:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, cake

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5 juin 2015

La brioche façon "chinois"

Le chinois est une brioche garnie de crème pâtissière et de pépites de chocolat. Une recette très gourmande et délicieuse qui me permet par la même occasion de réviser la technique de réalisation de la brioche qui est susceptible de tomber à l'examen....

Posté par mademoiselleaudr à 22:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, chinois

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1 octobre 2015

La mousse au chocolat

Cela fait très très longtemps que je n'ai pas publié de recettes. Manque de temps, de motivation car cela prend du temps mais surtout le fait est que j'ai fait très peu de nouvelles recettes. Je reviens vers vous avec quelques recettes que je n'avais...

Posté par mademoiselleaudr à 21:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, mousse

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10 juin 2015

Petits gâteaux façon pépito pépites de chocolat

Pour le dernier repas de l'année "scolaire" j'ai voulu réaliser des petits gâteaux. Je voulais faire quelque chose de simple et qui se mange sans avoir besoin de couverts. Au final je n'ai pas pu les faire goûter car je suis tombée malade (à deux jours...

Posté par mademoiselleaudr à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fait maison, pépites chocolats

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23 mai 2015

Crumble citron

Je suppose que comme moi parfois il vous reste quelques yaourts au fond du frigo dont personne ne veut. C'est ce qu'il m'est arrivé il y a quelques jours, la date était passé, ça ce n'est pas grave, mais je savais qu'ils n'allaient pas être consommés....

Posté par mademoiselleaudr à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, crumble

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31 mai 2015

Croissants aux amandes

Voici une recette très facile et délicieuse à réaliser quand il vous reste des croissants en trop. Pour ma part je fais toujours mes croissants par 16, j'en congèle une bonne partie que je sors pour faire des croissants au jambon ou des croissants aux...

Posté par mademoiselleaudr à 21:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croissants, amande

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31 mai 2015

Croissants

Les croissants..... Pour ne rien vous cacher c'est ma bête noire... Je connais la technique de réalisation par coeur et pourtant je les rate souvent. Ni moi ni même mon prof ne savons pourquoi mais le fait est que parfois c'est la cata. Cela fait maintenant...

Posté par mademoiselleaudr à 20:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croissants, viennoiseries

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29 mai 2015

Tarte multifruits

Comme je l'ai indiqué dans mon précédent article hier j'ai réalisé un examen blanc à la maison afin de me familiariser avec la gestion du temps et l'organisation afin d'être prête pour le CAP. J'ai réalisé un entremets multifruits, des croissants, des...

Posté par mademoiselleaudr à 18:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits, tarte

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23 mai 2015

Réaliser un fondant pâtissier

Aujourd'hui j'ai voulu tenter de réaliser mon propre fondant pâtissier parce que l'acheter c'est bien mais à la longue ça revient vite cher donc autant économiser un peu. Je suis assez contente d'avoir testé car c'est vraiment simple et très rapide. Grâce...

Posté par mademoiselleaudr à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fait maison, fondant pâtissier

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1 octobre 2015

Les madeleines

Encore une recette qui fait partie des classiques de la pâtisserie. Bien que j'en ai déjà fait plusieurs fois, j'ai découvert cette semaine la recette du chef Conticini que je me suis empressée de tester. A tel point que j'en ai oublié le blog et que...

Posté par mademoiselleaudr à 21:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 avril 2015

Charlotte vanille fruits rouges

Toujours pour m'éxercer pour le CAP j'ai réalisé une charlotte. Le but pour moi était de m'entraîner au dressage du fameux biscuit cuillère. La recette que je vais indiquer est pour 6 personnes. Sur les photos j'ai utilisé un cercle de 26 cm, sachez donc...

Posté par mademoiselleaudr à 20:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits rouges charlotte

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15 octobre 2014

Pains aux raisins

Une bonne recette de pains aux raisins qui vous permettra non seulement de faire des économies mais qui vous évitera aussi de vous lever aux aurores pour aller à la boulangerie. Je ne vous cache pas que la recette est longue à réaliser et qu'il y a pas...

Posté par mademoiselleaudr à 16:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pains raisins

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3 février 2015

Flan

Voici une excellente recette de flan trouvée sur le site "journal des femmes" Très facile à réaliser et délicieux Pour un moule de 22 cm de diamètre Ingrédients : Pâte à foncer 125 g de farine 62 g de beurre 2 g de sel 12 g de sucre 1 oeuf Appareil à...

Posté par mademoiselleaudr à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flan

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4 avril 2015

Tarte aux pommes

Aujourd'hui j'ai décidé de m'entrainer pour le CAP parce que la date approche et le stress est déjà la. J'ai donc fait une journée type examen mais à la maison. Inutile de vous dire que c'était un peu la jungle dans ma cuisine en fin de journée. J'ai...

Posté par mademoiselleaudr à 20:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes

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13 février 2015

Petit coeurs coulants au chocolat au lait

La Saint Valentin approche à grand pas (et oui déja demain) et vous ne savez pas quoi faire comme gâteau. Pire !!! vous n'avez pas eu le temps de faire les courses et il ne vous reste que le strict minimum dans votre frigo !! Pas de panique, je vous propose...

Posté par mademoiselleaudr à 19:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

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7 février 2015

Tartelettes chocolat au lait

Je ne savais pas quoi faire du peu de pâte sucrée qu'il me restait. Pas de fruits sous la main, je me suis dit que c'était l'occasion de tester la tarte au chocolat. Je ne suis pas fan de chocolat alors j'ai opté pour du chocolat au lait afin que ce soit...

Posté par mademoiselleaudr à 19:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

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2 février 2015

Brioche

Voici une recette de brioche apprise en cours. Pour les personnes qui me liraient et qui passent le CAP pâtiserie il s'agit de la recette type examen. Avec cette recette on peut facilement réaliser trois brioches. Ingrédients : 500 g de Farine type 55...

Posté par mademoiselleaudr à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche

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