la faim justifie les moyens

Diplômée du CAP pâtisserie !!

Bonjour !! Voila un moment que je n'ai pas posté d'article, entre la préparation à l'examen et les révisions je n'avais plus beaucoup de temps pour publier de nouvelles recettes. L'examen est maintenant passé, les résultats sont tombés et je suis heureuse...

Posté par mademoiselleaudr à 21:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cap, examen, pâtisserie

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10 juin 2015

Petits gâteaux façon pépito pépites de chocolat

Pour le dernier repas de l'année "scolaire" j'ai voulu réaliser des petits gâteaux. Je voulais faire quelque chose de simple et qui se mange sans avoir besoin de couverts. Au final je n'ai pas pu les faire goûter car je suis tombée malade (à deux jours...

Posté par mademoiselleaudr à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fait maison, pépites chocolats

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5 juin 2015

La brioche façon "chinois"

Le chinois est une brioche garnie de crème pâtissière et de pépites de chocolat. Une recette très gourmande et délicieuse qui me permet par la même occasion de réviser la technique de réalisation de la brioche qui est susceptible de tomber à l'examen....

Posté par mademoiselleaudr à 22:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, chinois

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5 juin 2015

Crème brûlée

Ingrédients pour 6 personnes : 6 jaunes d'oeufs 50 g de sucre 50 cl crème liquide Arôme vanille ou 1 gousse Cassonade Une recette simple et efficace, comme je les aime ! Sur les photos vous ne verrez que deux crèmes car j'avais divisé les quantités par...

Posté par mademoiselleaudr à 20:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: creme, brulee, lait, oeufs

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4 juin 2015

Chaussons aux pommes

Dans moins de deux semaines maintenant je passe l'épreuve pratique du CAP pâtisserie. C'est la pleine période des révisions autant pour la théorie que pour la pratique. Aujourd'hui j'ai voulu refaire de la pâte feuilletée car ça fait un petit moment que...

Posté par mademoiselleaudr à 21:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, viennoiseries, chaussons

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1 juin 2015

Le brookies

Vous en avez peut être entendu parlé.... le brookies est une recette qui combine le brownie et le cookies, je préfère vous avertir ce n'est pas light du tout mais il faut savoir se faire plaisir :) Ingrédients : Brownie Farine : 90 g Oeufs : 2 Sucre :...

Posté par mademoiselleaudr à 22:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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31 mai 2015

Croissants aux amandes

Voici une recette très facile et délicieuse à réaliser quand il vous reste des croissants en trop. Pour ma part je fais toujours mes croissants par 16, j'en congèle une bonne partie que je sors pour faire des croissants au jambon ou des croissants aux...

Posté par mademoiselleaudr à 21:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croissants, amande

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31 mai 2015

Croissants

Les croissants..... Pour ne rien vous cacher c'est ma bête noire... Je connais la technique de réalisation par coeur et pourtant je les rate souvent. Ni moi ni même mon prof ne savons pourquoi mais le fait est que parfois c'est la cata. Cela fait maintenant...

Posté par mademoiselleaudr à 20:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croissants, viennoiseries

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29 mai 2015

Tarte multifruits

Comme je l'ai indiqué dans mon précédent article hier j'ai réalisé un examen blanc à la maison afin de me familiariser avec la gestion du temps et l'organisation afin d'être prête pour le CAP. J'ai réalisé un entremets multifruits, des croissants, des...

Posté par mademoiselleaudr à 18:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits, tarte

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29 mai 2015

Entremets multifruits

L'examen approche à grand pas, dans trois semaines je passerais l'épreuve pratique du CAP. Il faudra produire une tarte, un entremets, une réalisation à base de pâte feuilletée, une pâte levée ou une pâte levée feuilletée et une pâte à choux. Le candidat...

Posté par mademoiselleaudr à 18:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits

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